嗨咖TV丨3000元VS13万家用咖啡机和顶级商用机的PK!

机电学院浏览次数:  发布时间:2019-07-22

  这一期我们会把KD210和黑鹰,这两台价格差六位数的机器放在一起对比。但不是为了赛出个冠亚军,只是以它们作为例子,简单的对比一下

  希望通过这期的视频,能给大家带来一些有用的信息,在未来各位选购咖啡机的时候,可以有所帮助。

  黑鹰是这几年WBC赛事的指定咖啡机,在世界舞台上帮助很多选手制作出了优秀的咖啡,是现在顶级的商用咖啡机之一,售价13万左右。

  而KD210作为惠家家用咖啡机的优秀代表之一,远销国内外,是很多家庭用户的选择,售价3700元左右。

  两者最大区别,就是他们所处的场景大不相同,前者适合居家,后者身处咖啡馆。

  所以,第一点要说的是它们的加热系统,这决定了他们的热机时间。210使用加热块为水提供热量,所以只需要等待加热块预热完成,就可以开始使用。这也是家用咖啡机普遍的加热方式,短短几分钟就可以完成热机。

  黑鹰会直接使用锅炉中的水萃取咖啡,所以需要把锅炉中17升的水都加热,才能开始使用。

  这也是为什么像210这类使用加热块的机器,热机只需要几分钟,而黑鹰这类锅炉咖啡机,却需要半个小时。

  水泵是给咖啡机提供压力的硬件,常见的有震动泵和旋转泵。震动泵体积小、耗能低,但工作的噪音会稍大,常常会被用于家用咖啡机上。

  旋转泵体积较大,不过供压更稳定,更利于连续出杯,大多用于商用的咖啡机,当然也包括了黑鹰。

  水温方面,加热块给水提供热量,同时自身的温度会降低,萃取完成后再重新回温。所以高强度出杯的情况下,加热块承受的压力就会慢慢增加。

  当然,拥有两个加热块和PID控温的210,已经比一些单加热块的机器稳定很多了,甚至这几年家用机的发展也是越发地成熟,像310这类的高端家用机,更是拥有三个加热块,已经可以撑起一些中小型咖啡馆的营业出品。

  再看黑鹰,除了基本的pid控温和一个17升大锅炉,每个冲煮头都配有单独温控系统和0.7升小锅炉,足够的热水储备和多个锅炉的温控技术,能保持水温稳定。

  而且,冲煮头的独立控温系统,让咖啡馆可以根据不同咖啡豆预设不同冲煮温度,可以有更多的个性化操作。

  当然了,以家庭用户的需求来看,210的性能已经能够满足大部分的爱好者了。

  210蒸汽量并不算大,让我们有足够的时间打发和打绵奶泡。我认为这对于初学者和家庭用户来说非常友好,能比较容易地制作出一缸绵密的奶泡。

  而黑鹰,还是那句话——遵从高强度的出品,蒸汽量大,打发效率高,但对于使用者有一定的基本功要求。另外,黑鹰的蒸汽含水率非常低,这是我个人非常喜欢的,打发的奶泡异常绵密,容错率也高,做成奶咖后能保持较长的时间。

  在安装的方面,家用机和商用机也有一定区别,210的功率是2400W,只需要连通电源就能直接使用,上下水采用水箱+接水盘。一台三头黑鹰的功率则高达9100W,除了要安装净水系统、连接上下水管道,还要保证供电。

  当然,对比家用的咖啡机,商用机器肯定还有有很多优势,例如变压、预浸泡、流量设定甚至有专用的APP等等。

  但讲了那么多,其实这次的视频并不是要证明十几万的咖啡机有多么厉害,因为这个价位的机器本就应该厉害。

  只是因为所处的环境不同,需要有不同的功能和配置。根据使用的地方选择合适的机器,这才是重要的。

  其实说到底,家用机和商用机都是为了完成一杯优秀的咖啡,所以更重要的是,即便现在有了越来越多高科技的机器,我们也不能对它过度依赖,多点提醒自己,提升个人能力,了解更多的咖啡资讯,钻研咖啡的制作……

  未来无论面对怎样的机器,都能得心应手,无论科技怎么发展,机器的角色都只是辅助咖啡师,而不是取代。

  最后,希望这一期对于家用和商用咖啡机的介绍,能够给大家带来一些有用的信息。这也是我们第一次做这样不同维度的设备对比,如果大家有什么建议,可以在下方留言。

  咖啡沙龙已经正式入驻bilibili,欢迎大家到B站上面观看我们的高清版视频,并留下你的弹幕,我们下期再见。最快开奖055099